幸福篁南、馥谷泰兰、叁味蔬屋……一个个融合了徽派建筑与特色IP的店铺吸引了不少游客纷纷前来“打卡”。7月22日，新葡萄8883官网AMG“‘青·行知’‘食尚’南溪南村，‘豆扶’助力乡村振兴”暑期社会实践团走进黄山市屯溪区屯光镇南溪南村，开展以乡村振兴为主题的实践调研活动。

调研前期，团队成员了解到南溪南村作为著名的“豆腐村”，其豆腐制作手艺源远流长，可追溯至南宋时期，距今已有八百年历史。在村史馆内，他们参观了昔日沿街叫卖的扁担、代表地方特色的“八碗八”全豆宴，以及详尽的徽州古法豆腐制作技艺示意图。据屯溪区屯光镇南溪南村党支部书记吴小平介绍，“如今，村内豆腐作坊23家，年产值3000多万元，在屯溪中心城区市场份额占有率达70%。”

泡豆、磨豆、煮浆……一块豆腐的诞生需历经六道工序。实践团成员走进当地汪家豆腐坊，采访并拍摄制作了一部以豆腐传统制作工艺为核心的纪录片。“豆腐作为南溪南村地域文化中不可或缺的重要元素，我们希望通过镜头将南溪南村的豆腐文化精髓，生动地展现在大家面前。”实践团队长、网络与新媒体专业2022（1）班的朱钰函介绍。

“我从事豆腐制作已有十年了，技艺传承自我的父亲。”豆腐坊的食品安全员汪敬耀表示，如果自己的孩子有兴趣，他会倾囊相授，将这门传统手艺传承下去。

为更全面地了解南溪南村的新业态，团队成员前往位于南溪南村食尚街的幸福豆茶铺进行采访调研。茶铺位于街道拐角，白色的外墙上有大片栩栩如生的花朵作装饰。“有很多游客喜欢来到这里拍照留念。”主理人吴阿姨表示，店铺现在主要售卖豆茶与现磨咖啡两种饮品，并已开通外卖服务以满足顾客的不同需求，但并未涉及电商运营。

坐在幸福豆茶铺里，目光可以捕捉到对角的卓文的小食堂。与村庄一样的徽派建筑里，是不一样的“内芯”。店铺主理人是一位青年创客，名叫卓文，他来自美国，因此被亲切地称为“黄山的洋女婿”。小食堂的招牌美食是臭鳜鱼披萨和毛豆腐披萨，它们巧妙地融合了地方特色食材与国际餐饮元素。

“因为当地生产豆腐，我便萌生了尝试去做一些融合和创新的想法。”卓文表示，他选择用“好玩”一词形容自己第一次品尝臭鳜鱼和毛豆腐时的感受。当谈到为什么会在南溪南村开设自己的第一家小食堂，“除了被这里的文化与风景折服之外，2023年南溪南村启动乡村振兴项目是最大的契机。”卓文坦言，在此之前自己一直在做美食博主。在受到在负责该项目的运营公司的朋友的邀请后，他便决定来到这里开设店铺。

接下来，实践团将继续通过实地走访、业态调研、视频拍摄等方式进一步挖掘与传播南溪南村的悠久历史底蕴、文化魅力与其在乡村振兴背景下的发展蜕变，携手共创乡村美好未来。

（撰稿：学生记者 苏月月 李平 摄影：郭墨香 朱钰函 审核：张万茂）